レストランの購入は大きな投資です。多くの点で、新しいものを開くよりも複雑です。新しいレストランは、確立された顧客、評判、スタッフがいないという特定の欠点に直面しています。ただし、確立されたビジネスを購入することには、（うまくいけば）回避するための多くの課題と実際的な落とし穴が伴います。
これほど重要な質問は他にありません。事業主は理由で売ります。理由を見つけることが不可欠です。
この質問への回答はビジネスの販売価格に悪影響を与える可能性があるため、レストランのオーナーはあなたに完全にオープンにすることを躊躇する可能性があります。次に、所有者が述べた理由を超えて見ることが重要です。最初にデューデリジェンスを実施することで、後で多くの問題を回避できる可能性があります。
次の質問は慎重に検討する必要があります。
このような質問への回答は、レストランを買収することからあなたを遠ざけることはないかもしれませんが、購入することを選択した場合に直面するであろう現実的な見方を提供します。
レストランを購入するということは、レストランの資産を取得することを意味します。これらの資産の状態を知ることは、投資が価値があるかどうかを判断するために重要です。
レストランのキャッシュフローを評価することは絶対に重要です。そのためには、オーナーの個人的な見積もりではなく、実際の収入を計算するために、レストランの財務諸表を確認する必要があります。キャッシュフローを決定するときは、レストランの資産の減価償却費を計算することを忘れないでください。
レストランの設備を徹底的に評価する必要があります。レストランの設備に慣れていない場合は、そのような設備の機能に精通している人を連れてきてください。
あまり目立たないのは、ビジネスライセンス、保険証券、ベンダーと請負業者の契約、レストランの知的財産資産（商標、ロゴ、著作権など）などの他の資産です。
アルコールを提供するレストランを購入する場合は、酒類販売免許が特に重要です。ライセンスが譲渡可能であり、販売に含まれているかどうかを判断する必要があります。
レストランを購入するということは、その資産だけでなく、その負債も取得することを意味します。最も明白な負債は会社の負債と義務であり、貸借対照表、買掛金、住宅ローン、ローンなどの財務記録を確認することで明らかになるはずです。
企業は納税義務を負うため、レストランの税務履歴を確認することが不可欠です。会社の税務記録を完全に監査することで、レストランの財務状態をしっかりと理解できます。
厳密には金銭的責任ではありませんが、レストランを購入した場合に責任を負うその他の法的問題があります。
これらの負債は、必ずしも前の所有者ではなく、ビジネスに従います。
レストランの賃貸契約の条件も評価する必要があります。所有者に連絡して、所有権があなたに移ったときにリースがどのように譲渡されるかについて話し合う必要があります。
レストランは、他のビジネスと同様に、従業員と一緒に暮らし、死にます。現在のスタッフが日常的にどのように機能しているかについての完全な知識がなければ、所有権の移行が成功する可能性はほとんどありません。
レストランのスタッフを評価することは、労働者のスキルと能力を特定することを超えています。従業員のトレーニング手順、スタッフのスケジュール、給与、およびヒントの処理方法をすべて検討する必要があります。意図した変更が行われる可能性があります。ビジネスがすでにどのように運営されているかを明確に理解していれば、それらの実装はより簡単になります。
レストランに従業員の問題がないことはめったにありません。訴訟、L＆Iの主張、労働組合の紛争、その他の懸念は管理が難しい場合があります。これらの問題はほぼ確実にあなたの責任になるため、事前に知っておくのが最善です。
あなたの好きな小説家が出版社を切り替える場合、あなたはあなたの読書を彼らの前の出版社からの本に制限しますか？もちろん違います。著者をフォローします。
レストランも例外ではありません。カリスマ的なオーナーは、オーナーの最新のダイニング施設に群がる可能性が高い忠実な顧客を育てます。最後に必要なのは、所有権が変更された直後に顧客の半分があなたを放棄することです。
競業避止義務は契約を破るようなものであってはなりませんが、現在の所有者が契約に署名するかどうかを尋ねる価値があります。彼らが本当に業界を去るのであれば、それは問題ではないはずです。彼らが滞在している場合、あなたはあなたの将来の競争についていくつかの貴重な情報を学んだかもしれません。
レストランを購入する際に考慮すべき多くの要因があり、この記事でカバーできる以上のものがあります。潜在的な販売の最も明確な全体像を把握することは、あなた自身のデューデリジェンスに依存します。適切な質問をし、答えを探す場所を知ることは、健全な投資を行っているかどうかを判断するのに大いに役立ちます。
