食料品店でお金を節約しようとしているのであれば、肉の摂取量を減らすことは銀行の戦略です。

連邦政府のデータによると、2020年には、肉、鶏肉、魚がアメリカ人の食料品代の約20.5％を占めていました。そして、それは決して安くはなりません。

全体として、2021年10月の肉、鶏肉、魚の価格は前年比11.9％上昇しました。牛肉や子牛肉、ベーコン製品など、一部の種類の肉の価格は、その12か月間に20％以上上昇しました。

あなたが肉の消費を減らすとき、より良い健康はボーナスです。特に赤身の肉や加工肉は、心臓病、ガン、その他の深刻な病気のリスクが高くなります。

肉の摂取量をあきらめずに減らす簡単な方法は次のとおりです。

1。肉を食べる頻度を減らす

「安全な」肉の消費量は確立されていませんが、少ない方が良いです。ハーバードヘルスニュースレターによると、摂取量を1食あたり3オンス、せいぜい週に2〜3回に抑えてください。

「赤身の肉、豚肉、鶏肉の価格をスライスする7つの方法」には、肉の価格が高いときにお金を節約する方法がたくさんあります。

2。タンパク質密度の高い代替品を代用する

コストを抑えるために、おそらくすでに楽しんでいる高タンパク食品にもっと頼りましょう。

体重20ポンドごとに毎日7グラムを少し超えるタンパク質を食べます。 （たとえば、体重が140ポンドの場合、1日あたり49グラムのタンパク質を目指します。）

低脂肪、高品質のタンパク質に最適な食品は次のとおりです。

• 新鮮な枝豆（1食あたり9グラムのタンパク質）
• 調理したレンズ豆（9グラム）
• 無脂肪の無脂肪ギリシャヨーグルト（11グラム）
• 水を詰めたマグロの缶詰（20グラム）

「あなたの食料品店から肉が消えようとしていますか？」

3。肉を少しずつ食べる

ディナープレートの主役として肉を使用する代わりに、それをおかずにして、野菜、穀物、豆、パスタを目玉にします。アジア料理はこのアプローチをモデルにしており、少量の肉を使ったおいしい料理を作り出しています。

4。偽の肉を試してみてください

パンデミックの肉が不足する前から、いわゆる代替肉が一瞬でした。

ベジタリアンの肉代替品には長い歴史がありますが、新しい製品は肉を置き換えるだけでなく、肉を模倣しようとします。彼らは肉のように見え、味わい、そして感じることを熱望しています。

時折の取引を除いて、代替肉の価格は通常、本物の肉よりも安くはありません。しかし、BeyondMeatとImpossibleFoodsはどちらも、生産を拡大し、価格を下げ続けています。ビヨンドミートの目標は、2024年までに少なくとも1種類の肉について、競合他社よりも低価格にすることです。とスポークスウーマンは最近CNBCに語りました。

新しい肉代替品は通常、植物性タンパク質を他の植物ベースの成分と組み合わせます。ジャックフルーツを使用する人もいます（「プルドポークの食感を模倣しています」とWomen’s Health誌は述べています）。他の人は豆腐、豆または小麦ベースのセイタンを使用します。

Women’s Healthの最高のビーガンおよびベジタリアンミート代替品のリストには、フィールドローストグレインミートソーセージ、Garden Chick’n Nuggets、Sweet Earth BenevolentBaconがあります。

ハンバーガーを忘れないでください。最も誇大宣伝されているものの1つ：Beyond Burgerは、エンドウ豆、米タンパク質、植物油、ビートジュース（カラー用）、馬鈴薯澱粉などの成分でできています。 「牛肉のように見え、調理し、満足する植物ベースのハンバーガーです。伝統的なハンバーガーのジューシーで肉付きの良い美味しさをすべて備えています」とメーカーは約束します。

5。もっと豆を食べる

黒豆、ひよこ豆、およびそれらの仲間のマメ科植物のレンズ豆はすべて、肉よりも大幅に安価でありながら、優れたタンパク質源です。メイヨークリニックは、脂肪とコレステロールの含有量が少ないため、健康的でもあると述べています。その上、それらは可溶性繊維と不溶性繊維の両方の供給源です。

すばらしいアイデアについては、「Beans 101：備蓄ステープルを楽しむためのガイド」というストーリーをご覧ください。

6。テクスチャを忘れないでください

牛肉の食感を再現することは必ずしも重要ではありません。しかし、料理に満足のいくものにするのに十分なテクスチャの多様性と興味を与えてください。

ソース、スープ、その他の料理では、さいの目に切った新鮮なキノコ、ピーマン、セロリ、ニンジン、ズッキーニを使用して、歯ごたえのある食感にします。

テクスチャード大豆タンパク質またはすりおろしたズッキーニを追加して、ミートボール、ミートローフ、および牛ひき肉、鶏肉、または七面鳥を必要とするその他の料理にかさを追加します。

7。トルコに目を向ける

牛肉を減らす最も簡単な方法の1つは、レシピの代わりにターキーミンチを使用することです。トルコは牛肉よりも健康的ですが、魚よりも健康的ではなく、代用が難しい場合があります。

七面鳥のひき肉は牛ひき肉に似た食感で、マイルドな味わいがおなじみの料理によく合います。調味料を少し増やしてください。

ハンバーガーの場合は、七面鳥と牛肉の50/50ミックスで移行を開始します。変化に慣れてきたら、牛肉を取り除きます。

8。新しいお気に入りのハンバーガーを探す

肉の摂取量を減らすという戦いの半分は、赤身の肉を使わないお気に入りのハンバーガーを見つけることです。

いくつかのオプション：

• Allrecipesでは、2,600人の読者レビューアが「実際においしいターキーバーガー」のこのシンプルなレシピに4.5（5つのうち）の星を付けています。
• Bon Appetit Magazineは、ポートベローマッシュルームキャップ全体（またはナスの脂肪スライス）を、その「ハンバーガー」用のスイートペッパーと一緒にグリルし、ペストマヨネーズとプロヴォローネチーズでドレッシングします。読者は5つ星のうち4つを与えます。
• スプルースイーツは、「11のベストベジーバーガーレシピ」と見なすものを提供します
• Cooking Lightは、「さらに風味豊かな植物ベースのハンバーガーの21のレシピ」を共有しています