寿司がオチだったのはそれほど昔のことではありませんでした。ほとんどのアメリカ人は、奇妙で粗野で、少しスヌーピー以上のものだと感じていました。現在に向けてフラッシュフォワードすると、ミシュランの星を獲得したレストランから大型食料品店まで、さまざまな場所で寿司を購入できます。巧みに表現された生の魚は米国では珍味であり、昆虫がその足跡をたどるまでそう長くはかからないかもしれません。

オーストラリアのラトローブ大学とペンシルベニア大学の最近の研究によると、寿司を食べる人は虫を食べる可能性が非常に高いとのことです。アメリカ人の82％は、一般的に昆虫を食べても構わないと言っていましたが、80％は昆虫全体を食べても構わないと思っていました。これらのグループのうち、43％が定期的に寿司を食べていると報告しています。

昆虫を食べることが倫理的なものから環境的なもの、予算的なものまで、価値のある追求である理由はさまざまです。秘訣は、それ自体をステータスシンボルにすることです。すでに途中にある可能性があります： Food＆Wine Foodbeastが2014年に実際の昆虫の寿司を宣伝していたのに対し、ウェブサイトには昆虫を含む高級料理の熱烈なレビューがあります。

しかし、米国はまだ転換点に達していないようです。 スノーピアサーのプロットポイントには理由があります とても効果的でした（あなたはそれを知っています）。それでも、新しい食べ物を試すことに賛成することはたくさんあります。結局のところ、寿司は美味しいので、それを試してみるまではそれを知りませんでした。