「彼はビールを発明した賢い人でした。」

それは地元の水飲み場であなたの仲間が発した何かのように聞こえるかもしれませんが、これらの言葉は実際には古代ギリシャの哲学者プラトンに起因しています（彼が実際に彼らがまだ議論の余地があると言ったかどうかにかかわらず）。

プラトンは、他の多くの主題と同じように、何かに興味を持っていました。ビールが好きな人です。

アナリストによると、実際、人々はビールが大好きなので、2016年には合計で1億8,689万キロリットル（約494億ガロン）を削減しました。そして、私たちがアルコール飲料の幅広い選択をしている米国では、ビールは今でも支配的なチャンピオンです。アルコールを飲む米国の消費者は、ワインと酒の両方よりもビールを定期的に好んでいます。

アメリカの渇きを満足させるために、約60,000人が全国の醸造所で働いており、毎年数十億ガロンのビールを生産しています。

出典：BLS

業界は2つの異なる方向に引っ張られていますが、小規模なビール生産者（「クラフト」醸造所と呼ばれることが多い）の人気が爆発的に高まっている一方で、業界全体が少数の大企業プレーヤーの手に統合されています。大きく成長している選択肢の形。

また、2006年から2016年の間にビールの価格が50％以上上昇したこともあります。この上昇は、ホップと大麦の需要の増加とそれに続く不足によるものです。

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樽を叩く：ビールがここに来た方法

人々がビールやその他のアルコールを消費することは、執筆の発明よりも前からありました。考古学者は、9、000年前にさかのぼる中国での酒作りの証拠を発見しました。東ヨーロッパと中東の一部では、人々は7、400年前にワインを作り始めました。

発酵と醸造の科学は何千年にもわたって世界中で進化しましたが、商業醸造は1600年代に米国に到達しました。 1800年代半ばまでに、米国では140もの醸造所が操業しており、禁酒法時代まで業界は成長を続けていました。

1920年から1933年まで続いた、憲法によるアルコールの生産と販売の禁止である修正第18条の批准により、全国で操業している何千もの商業的および独立した醸造所が地下に沈むか、完全に閉鎖されました。

議会が禁止を撤廃した後、業界は再びキックスタートし、醸造業者は再びフルスチームで操業することができました。今日まで早送りすると、米国には約6,400のビール生産者がおり、数千とは言わないまでも数百の異なるエール、スタウト、ラガーなどを製造しています。

現代の米国のビール業界

現代の米国のビール業界で混乱しているのは、それが同時に広大で競争の激しい空間であり、ますます独占的になっていることです。 2000年には、米国には22の主要なビール会社がありましたが、統合のおかげで、2012年までにはほんの一握りしかありませんでした。

業界データによると、2018年現在の米国の最大のビール生産者（生産量別）は次のとおりです。

1. Anheuser-Busch InBev（バドワイザー、ステラ、ミケロブ）
2. MillerCoors（Miller、Coors、Molson、Blue Moon）
3. コンステレーションブランズ（コロナエクストラ、モデロ）
4. ハイネケン（アムステル、レッドストライプ、テカテ）
5. パブスト醸造（PBR、シュリッツ、レイニア、コルト45）

しかし、大きな男の子のかかとを掴むのは、少数ですが成長しているクラフトビール醸造所です。それらには、カリフォルニア州チコに本拠を置くボストンビールカンパニー、コロラド州のニューベルギーブリューイングカンパニーであるフォートコリンズ、オレゴン州ベンドに本拠を置くデシューツブルワリーが含まれます。

業界データによると、2017年の米国のビールの総売上高は1,114億ドルでした。ビール全体の売上高と消費量は2016年と比較して前年比1.2％減少しましたが、小規模生産者は勢いを増しています。 2017年のクラフトビールの売り上げは5％増加し、ビール市場全体の約23％を占めています。

冷静な統計

クラフトビール醸造所は米国のビール市場でルネッサンスのようなものをリードしているように見えますが、大規模なビール会社は消費者の需要が少なくなっています。

たとえば、2018年の第2四半期には、バドワイザーやバドライトなどの主力ブランドが苦戦したため、Anheuser-Busch InBevの米国の収益は3.1％減少しました。ただし、AB InBevの闘争は、消費者の嗜好の大きな変化を示している可能性があります。

アメリカ人は過去数十年よりも全体的にビールを飲んでおらず、その理由はいくつかあります。若い人たちは、全体として、ビールの消費によって引き起こされる健康への影響を心配しています。報告によると、女性はより多くのワインとカクテルを飲んでおり、一部のマイノリティグループはビールよりも多くの酒を飲んでいます。

亡命は単純な需要の落ち込みかもしれませんが、関税や税金によって悪化する可能性のある価格の上昇を追加し、少なくとも短期的には業界の将来について弱気を感じる理由がいくつかあります。

ビールを飲んでください！

しかし、長期的には、ビールに賭けるのは難しいかもしれません。大不況（2009年）の深さでさえ、アメリカ人は飲み続けました–そしてビールは彼らの好ましい選択でした。

また、ビールも革新的です。コンステレーションブランズやハイネケンなどの一部の企業は、大麻企業と提携して、新しいTHCやマリファナを注入したビールを製造しています。消費者の好みは変わっているかもしれませんが、醸造者は明らかに茶葉を読んでいます。

特定の消費者の主食（トイレットペーパー、洗濯洗剤など）と同様に、ビールは、多くの米国の消費者が通常購入をやめない、またはやめられない製品の1つです。

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