ワインはステータスシンボルであるため、適切なワインを選択することは非常に困難に思えます。新しいクライアントやデートを印象付けようとしていて、キャビアと一緒にカベルネ・ソーヴィヨンを愚かに注文した場合の困惑を想像してみてください。ステーキと白ワインは気にしないでください！幸いなことに、新しい研究はソムリエとの意見の相違から恐怖の一部を取り除きます。ワインを使っても、顧客は常に正しいことがわかります。

ミシガン州立大学のホスピタリティ学者は、あなたの口蓋を理解するための新しい方法を提案しました。この研究は、すべての人間がワインと食品の組み合わせに同じように反応すると仮定するのではなく、すべての人が従来の知識よりも重要な特定の「ビノタイプ」を持っているという考えを支持しています。 Vinotypesには、甘いものから強烈なものまで、甘いもの、過敏なもの、敏感なもの、寛容なものの4種類があります。たとえば、リースリングがどんなに繊細であっても、寛容なビノタイプの場合は、控えめな料理と組み合わせても、大胆で強烈な味を試してみることをお勧めします。

私たちのほとんどは、非常に安いワインと非常に高価なワインの違いを区別できないことをすでに知っています。実際、私たちがワインにもっとお金を使うと、私たちの脳は私たちをだまして、ワインの味が良くなると思い込ませます。ビジネスの状況（またはロマンチックな状況）では、ダイニングパートナーに高価なボトルを提供することにはまだ心理的な要素があります。しかし、文字通り、そして社会的に、純粋に味の観点から考えているのであれば、どのワインが正しいかについてそれほど心配する必要はありません。あなたは好きなものが好きです—そして誰がそれを知っているかを気にするべきではありません。