「ブルーエプロン：じゃがいもを郵送します。」これは、YAの作者でポッドキャストのホストであるモーリーンジョンソンの Say Who？の偽の広告の典型的な行です。 ジョンソンは何年もの間、食事キットの配達サービスのためにシュールで不遜なスローガンを作成してきました。特に、食料品店のジャガイモの何倍もの価格で、詰め物をしたシュリンクラップされたジャガイモを郵送するなど、晩期資本主義の不条理に焦点を当てています。

1つの新しい研究は、いくらかの反発をもたらすかもしれません。今週、ミシガン大学の持続可能性研究者は、NPRが言うように、「ポンド単位の食事キット配達サービスは、食料品店から購入して自宅で調理する同等の食事よりも二酸化炭素排出量が少ない」と共有しました。これは、特に私たちが醜い農産物についての真実からすでに動揺しているときは、少し以上の従来の知識に反します（それは私たちを救うことはありません）。

本質的に、ミシガンチームは、ミールキットには食料品店のミールよりもプラスチック廃棄物が多いことを発見しましたが、全体的に食品廃棄物が少なくなるため、購入したものの温室効果ガス排出量が少なくなるか、効率が高くなります。市場を拡大すると、予想していたほど環境への影響は少なくなりました。

ただし、このような結果に近づくためにサービスにサインアップする必要はありません。 「食品廃棄物を削減すると同時に、最終的には消費者のお金を節約することが示されている戦略の1つは、食事の計画です」と、研究者の1人はガーディアンに語りました。 。買い物中にポーションサイズを監視することは、もう1つの便利なトリックです。ファーマーズマーケットやCSAなど、アクセスできる場合は、代替の食料品サプライヤーを検討することも価値があります。持続可能性について本当に心配しているのであれば、食べ物に注意を払うことは、前向きな変化をすばやく生み出すための1つの大きな方法です。