コンシューマーレポートの最近の調査結果によると、お気に入りの料理にスパイスやハーブを定期的に追加すると、家族の健康が危険にさらされる可能性があります。
テストされた15種類の乾燥ハーブとスパイス（国および自社ブランドの126の個別製品）のうち、約3分の1は、ヒ素、鉛、およびカドミウムのレベルが十分に高く、サービングサイズ」とCRは言います。
これらの重金属のレベルはまた、成人の健康への懸念を引き起こします、と出版物は付け加えました。
合計で40の製品がCRテスターの懸念を引き起こしました。タイムとオレガノの両方について、テストされたすべての製品は重金属のレベルに関するものでした、CRレポート。
31の製品で鉛のレベルが非常に高かったため、誰もが1日に消費すべき最大量を超えました。
CRによると、これらの金属の高レベルはブランド名を超えており、「オーガニック」や「米国で梱包」などのラベルが付いた製品を選択しても、より安全なハーブやスパイスを見つける可能性は高くなりません。
ただし、CRは、一部の製品がテストで良好に機能したことを指摘しています。テストされた15種類のハーブとスパイスのうち、7種類は、テストされたすべてのブランドで懸念されるしきい値を下回る重金属レベルでした。
重金属は、体が分解したり排泄したりするのが難しいため、人にとって危険です。
小児では、重金属への曝露は脳の発達に影響を及ぼし、行動上の問題のリスクを高め、IQを低下させる可能性があるとCRは報告しています。成人では、それは以下に貢献することができます：
どの製品が最大のリスクと最小のリスクをもたらすかについて詳しくは、ConsumerReportsのWebサイトにアクセスしてください。
ハーブやスパイスに含まれる重金属の量を減らすのは難しい場合があります。 American Spice TradeAssociationのエグゼクティブディレクターであるLauraShumowは、これらの調味料には「栽培環境での避けられない存在」のために重金属が含まれているとCRに語っています。
曝露のリスクを下げる1つの方法は、そのような調味料を1日に数回手に入れようとする誘惑を避けることです。一部のスパイスでは、1日1回のサービング（小さじ4分の3以上）で「他のソースからの重金属曝露の余地がほとんどありません」とCRは言います。
CRはさらに、以前のテストでは、フルーツジュース、離乳食、米などの食品に安全でない可能性のある量の重金属が含まれている可能性があることを示しています。
食べる米のヒ素の量を減らす方法については、「おそらくこの食品を間違った方法で調理している」をご覧ください。