ワイン産業は、ゆっくりとした生活と牧歌的な風景のイメージを呼び起こすかもしれませんが、それは重要なビジネスセクターです。ワインは特定の文化に巻き込まれ、他の文化では完全に無視されたり、完全に禁止されたりしています。アジアとサハラ以南のアフリカの多くの文化（南アフリカの有名なワイン生産国を除く）にはワイン消費の歴史がないため、他の飲料を好む傾向があります。確かに、研究によると、一部の中国の消費者は、ソフトドリンクで希釈したワインまたは少なくともより甘いスタイルのワインを好む可能性があります。これらの「フロンティア」市場は、文化の変化に時間がかかるため、浸透するのが困難です。
最も確立されたワイン市場はヨーロッパにあります。ポルトガル、イタリア、フランスは、オーストラリアが23.9、米国が9.9、中国がわずか3.5であるのに対し、一人当たりの消費量は1人あたり年間35リットルを超えています。ヨーロッパは依然として世界の消費の中心地であり、量の58％、総価値の50％を占めています。最大の総ワイン市場は人口が多いため米国、中国、フランスであり、ワインの最大の輸入国はドイツ、米国、英国であり、生産量は消費量よりはるかに少ないです。
2019年3月にProWeinで開催された業界最大の年次集会には、142か国から61,500人の貿易のみの訪問者（2018年の60,500人から増加）が参加しました。一般公開された場合、何人の人が登録するか想像できます！
下のチャートで消費が頭打ちになっているように見えるように、マクロワインのトレンドは、活気がないものの安定しています。ただし、将来的には成長が回復すると予想されます。 2022年までに、販売量は2億8,100万ケース、329億ドルに相当し、CAGRは約3％になると予想されています。
これらの控えめなワイン統計の中には、特にアジアでの人口増加と可処分所得の増加というより広範な経済動向の影響を受けた、興味深い地域的およびセグメント的なダイナミクスがあります。上で参照したように、文化はゆっくりと変化しますが、変化します。また、ロゼや有機ワインなどのワイン業界のサブカテゴリは素晴らしい成長を示していますが、他のセグメントは遅れをとっています。
ヨーロッパでの量と価値の進歩は穏やかですが、米国は世界で最も価値のあるワイン市場として前進を続けており、2017年には348億ドルに相当します。フランスは167億ドルで、中国に続いて165億ドルで2番目に価値のある市場です。他の多くの製品と同様に、中国は今後ワインの消費量を増やし、フランスを追い抜くと予想されています。
中国の景気減速にもかかわらず、中国は2019年にワインの輸入を8％増加させると予想されています。Vinexpo/ IWSRの調査によると、中国は2020年までに世界で2番目に価値のある市場としてフランスを上回り、2022年までに中国市場は195億ドル以上に達すると予測されています。
その間、中国は自国の国内生産を増やしています。中国本土のブドウ園の面積は2006年から2016年の間に2倍以上になり、中国は現在、スペインに次ぐ世界で2番目に大きなブドウ園の面積を持ち、フランスとイタリアに次いでいます。現在、その地域のほとんどが食用ブドウに使用されていますが、ワインの生産量は急速に増加しています。
膨大な消費量のため、中国市場への受け入れを求めている世界のワイン生産者は、地元の好みに合うようにワイン製造スタイルを調整し（上記参照）、地元市場にアピールするようにパッケージデザインを調整しています。金と赤は成功した色であると考えられており、多くのワインラベルにはこれらの色が含まれています。グローバルプロデューサーが注目を集めようとしている他の創造的なマーケティング戦術もあります。
反対に、中国ではブランドワインが非常に人気があることも指摘しておく必要があります。これは、中国の消費者が贅沢を好むことや、ワインは比較的新しい味であるため、信頼できるブランドに偏るなど、いくつかの理由が考えられます。その結果、偽造ワインは世界の生産者が取り組まなければならない深刻な問題です。フランスのドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティエステートの尊敬されているワインは、その希少性のために、しばしば3万ドル以上の価格に達する可能性があります。これは、知識の少ない購入者を悪用する偽造者の注意を引きました：
巨大な中国市場への参入には多くの複雑さがありますが、世界のワイン生産者がうまく利用している成長のはるかにアクセスしやすいポケットがあります。皮肉なことに、生産が最も簡単な2つのワイン、タンク方式のスパークリング（従来の方式とは対照的に）とロゼは、最も急速に成長している種類のワインの1つです。
スパークリングワインは、世界で年間生産されるワインの総量の約10％を占めており、ヨーロッパではその80％を完全に生産しています。スパークリングワインの最大の消費者はその大部分を国内で生産しており、米国と英国を最も重要な輸入市場として残しています。
プロセッコは米国のスパークリングワインの最前線で主導権を握っており、売上高は20％以上増加しています。米国は他のどの国よりも多くのイタリアワインを輸入しており、プロセッコはシャンパンに比べてはるかに手頃な価格で販売されているため、多くの消費者にとって快適な選択です。英国はプロセッコの世界最大の市場としてより確立されており、毎年生産される総量の3分の1を印象的に消費しています。しかし、それは「ピークプロセッコ」に達した可能性があり、長い成長の後に売上高は5％に減速しました。しかし、Brexitが迫っていると、薬、コーヒー、さらには人々の「Brexitボックス」のマーマレードなど、大陸の他の主食と一緒にプロセッコが買いだめされるのを目撃することができました。
より広範な減速を相殺して、クレマンや国産スパークリングワインなどの他のスパークリングワインの売上高は急速に伸びており、2018年の英国でのスパークリングワインの消費量は22億ポンドと記録的な年となり、その後5年間で2倍近くになりました。 2013年。
赤と白の間のどこかで、ロゼは別の主要な成長カテゴリーであり、業界のコメンテーターは不思議なことに、その上昇の大部分をソーシャルメディアと魅力的なフレンチリビエラでの歴史に帰しています。有名人のブラッドピットとアンジェリーナジョリーはプロヴァンスにロゼワイナリーを所有しており、ドリューバリモアはカリフォルニアにロゼワイナリーを所有しています。世界のワイン産業の約10％を占めており、サイズはスパークリングに似ています。アートに例えられることもありますが、ワインは消費者向け製品でもあるため、他のどの製品と同じように市場のトレンドに左右されます。
プロヴァンスからの輸出は30％以上で成長していますが、米国の国内ロゼの成長は100％以上で増加しています！しかし、この空間には課題があります。楽しくてのんびりとした夏の飲み物として認識されているため、季節性は生産者のキャッシュフローの逆風です。伝えられるところによると、女性は男性よりも多くのロゼを消費しており、米国のロゼワイン消費者の40％は21〜34歳の女性であり、市場の大部分は未開拓のままです。しかし、業界はこれを変えようとしています。「Brosé」などの（避けられない）キャンペーンで、Eaterは次のように説明しています。
「ブロセのブロスは、ジュエリーを履くようなカラフルな靴下を履き、無精ひげを生やした顔にピンク色のグラスを持って写真を撮りたいという意欲を通じて、男らしさの限界を押し広げる勇気を表しています。」
缶から飲み物を飲むことに慣れている人にアピールするために特別に作られた缶詰のロゼもあります。
ワインの世界では、物議を醸しているナチュラル、オーガニック、バイオダイナミック農法のワインの周りにたくさんの騒音があります。これは、西洋世界のより広範なウェルネストレンドに関連していることもありますが、それでも市場のごくわずかな割合です。
2017年には、世界のワイン用ブドウ園の約4.5％がオーガニックまたはバイオダイナミック農法で認定され、合計316,000ヘクタール（780,520エーカー）のブドウが栽培されました。これらのブドウ園は、従来のブドウ園に比べて平均して収穫量が大幅に少ないため、有機ブドウから生産されたワインは全体の3％を占める可能性があります。さらにこれを吹き飛ばして、多くの有機ブドウはワイナリーで化学物質で処理されているため、天然または有機とは見なされません。
有機ブドウ園は主にヨーロッパにあり、281,000ヘクタールが大陸全体の80％を占めており、このヨーロッパの有機ブドウ園の90％は、スペイン、フランス、イタリアの3か国にあります。では、なぜ大騒ぎするのでしょうか。フランスでは、過去7年間で有機ワインの売り上げが20％増加し、イタリアは15％以上で成長しており、現在、有機ワインはスウェーデンのワイン市場の5分の1を占めています。
世界のワイン市場におけるこれら3つの成長カテゴリーに触れるだけで、ワイン業界がいかに多様であり、それが一般的な文化をどのように反映しているかがわかります。
他の注意すべき分野は、他の高級品と並んで着実に成長し続けている高級ブランドであり、2004年のサイドウェイの瞬間の後にメルローを置き換える以上のことから、品種のピノノワールはブームを続けています（カリフォルニアのピノノワールの植栽はほぼ映画が公開されてから2倍になり、メルローの植え付けは23％減少しました）
ポイントスコアを使用する批評家は、特に消費者がより多くのガイダンスを必要とする米国で、売り上げを伸ばし続けています。 「89点の呪い」とも言われ、90点を下回ると売上が伸び悩む。逆に、90ポイントのスコアで「パーカー効果」が発生する可能性があります。この寄稿者のガリシア州では、スーパーマーケットで1.49ユーロで販売されているボトルが、好意的な評価を受けて短期間で売り切れたという話があります。
ワインの品質と真の価値は、この記事では掘り下げない主観的なトピックであり、高級ワインのボトルを販売価格の何分の1かで生産するコストですが、いくつかの市場ドライバーを特定できます。
今日、非常に多くの素晴らしいワインが作られ、前例のない競争を引き起こしている今、ワイン市場に参入する良い時期ですか？それはあなたがワインをどれだけ好きかによって異なります。業界の魅力の1つは、利益ではなく情熱のために人々を引き付けることです。残念ながら、これはまた、不経済なアクターが市場を歪める原因にもなります（たとえば、Brangelinaなど）。
ことわざにあるように、ワインビジネスで小さな財産を作る方法は、大きな財産から始めてワイナリーを開くことです。しかし、興味深い成長のポケットがあり、それは長期的なビジョンを持つ人々に適しています。高品質のワインに対する需要は常にあります。それは8000年以上もの間文明の一部であり、社会は20年から30年の間、Uberを使用したり、車を運転したりすることさえないかもしれませんが、私たちは確実にワインを飲みます。