家族の再会でも仕事関数でも、50人分の食事を作るのに財布を空にする必要はありません。さまざまなサイドディッシュを備えた個々の肉の古典的な大量の食事の提供を避け、より安価な材料で食品を充填することに集中してください。何人のゲストを期待していても、安い食べ物はおいしい食事を意味します。
家や教会の厨房で大勢の人が料理をするときは、安全に食べられるように正しい温度に保つことが重要です。米国農務省（USDA）のガイドラインでは、すべての調理済み食品を華氏140度以上の温度に保ち、すべての冷たい食品を華氏40度以下に保つことを推奨しています。これは、ビュッフェテーブルを設置し、フードウォーマー、壷、スープケトル、再熱器を使用することで実現できます。底に氷がある断熱された食べ物や飲み物のトレイは、冷たい食べ物に適しています。
パスタバーを設置して、ゲストが自分の料理を作れるようにします。フェットチーネから蝶ネクタイ麺まで、4種類のパスタを茹でます。マリナーラソースとクリーミーなパスタソースの大きな瓶を温めます。ひき肉またはミートボール、みじん切りのピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、スライスした鶏肉をボウルに入れます。イタリアのスパイスとパルメザンチーズのボウルを用意し、温かいガーリックブレッドとグリーンサラダでテーブルを仕上げます。
朝は集まり、夜は朝食をお召し上がりください。 1ガロンまたは2ガロンの粉末卵または代用卵をスクランブリングします。ソーセージのリンクまたはパテ、およびいくつかのベジタリアンソーセージの部分を調理します。卵と混ぜるためにピーマン、玉ねぎ、チーズを提供します。 2種類のマフィンを焼き、コーヒー、紅茶、ジュースで食事を締めくくります。
多くの人が数秒間戻ってくるので、お気に入りのチリレシピを掛けて75人前にします。甘くておいしいコーンブレッドマフィンを作りましょう。にんじんとセロリのスティックでサービングトレイを積み上げ、すりおろしたチェダーチーズとサワークリームのボウルをチリポットの近くに置きます。
25ポンドを焦がして、群衆のためにメキシコのごちそうを作りましょう。牛ひき肉とタコス調味料で味付けします。トルティーヤのスタックを加熱し、壷で暖かく保ちます。細かく刻んだレタスとチーズ、刻んだトマトと玉ねぎ、サルサなどのタコスフィリングアイテムを用意します。ご飯、黒豆、サルサを混ぜてすばやく簡単におかずにし、タコスチップスのボウルを追加してカリカリに追加します。
