私の実家での休日の夕食はいつもとても大きなものです。私たちの数はそれほど多くありませんが、平均的な休日には、母が七面鳥の胸肉と鶏肉、スタッフィング、ジャガイモ、野菜を1つか2つ作ります。それはたくさんの料理と計画と買い物です—そして食事の終わりに、人々が実際に食べたよりも多くがテーブルに残っているようです！
これは私の母の料理を反映したものではなく（彼女は実際には素晴らしい料理人であり、私が知っていることすべてを教えてくれました）、休日の夕食に関しては、使いすぎて過剰にサービスを提供する傾向があります。この贅沢な傾向は、あなたの食糧予算に悪影響を与えるだけでなく、トンのレシピでもあります。 廃棄物の。それはもちろん、残り物を転用することによってその無駄をあなたのために働かせない限り…それはまさに私たちがあなたにやり方を教えるつもりです！
ホリデーシーズンに伴うすべての無駄と支出で、食べ物はあなたがあなたのお金を伸ばすことができる巨大な領域です。 「ホリデーパーティーやディナーを主催するには大量の食べ物が必要であり、必然的に残り物になります」と、Offers.comのショッピングエキスパートであるBrendaRaftlova氏は言います。
食事の予算を最大限に活用するには、残り物を1週間を通して食事に転用することを検討してください。食事のアイデアの1つは、感謝祭の残り物のサンドイッチを作ることです。ここでは、七面鳥、スタッフィング、クランベリーソースなどのさまざまな残り物をサンドイッチに組み合わせます。これは簡単にまとめて、お弁当として仕事や学校に持っていくことができます。また、家族がサッカーやブラックフライデーのオンライン販売のスコアリングなどの感謝祭の伝統を楽しんでいるので、翌日家で楽しむこともできます。朝食は、残り物を取り入れるための絶好の機会でもあります—七面鳥は、オムレツや感謝祭に着想を得たハッシュに最適です。 （従来のハッシュと同様ですが、コンビーフではなく、残りの七面鳥やソーセージの詰め物で作られています。）
創造性を発揮し、残り物をまったく新しい料理にすることを恐れないでください。それはすぐに家族のお気に入りになるかもしれません。 「現時点での私のお気に入りの転用レシピは、ひねりを加えたラップです」と、KellyBronzeTurkeyのマネージングディレクターであるPaulKellyは述べています。 「死骸から肉と皮を最後までこすり落とし、残りの肉と一緒にまな板の上に置きます。一口サイズ以下に細かく刻みます。カリカリになるまでバターで炒めます。調理した肉を小さな薄いラップに置き、その上に海鮮醤を加えます。薄くスライスしたキュウリの小さな棒を上に重ねると、カリカリの七面鳥のラップができます」とケリーは言います。
残り物は、正しく保管されている場合にのみ持続します。 「残り物を正しく保管することは非常に重要です。そのため、商品を保管するために高品質のタッパーウェアに投資するようにしてください」とRaftlova氏は言います。サービングプレートの上にホイルを投げたくなるかもしれませんが、残り物は小さなプラスチック容器に保管したときに最高の品質を維持します。そして、一週間を通して味も良くなります！
食べ物の提供と保管に関しては、2時間のルールを覚えておくことも重要です。 「残った七面鳥をすべて密閉容器に入れ、2時間以内に冷蔵します」と、バターボールターキートークラインの専門家でありシェフであるビルノーランは言います。たとえば、七面鳥が午後2時に出された場合、残り物は午後4時までに冷蔵庫に入れておく必要があります。 「2時間以内に七面鳥の死骸から残っている肉をきれいにすることを忘れないでください」とノーランは言います。
まだ骨に肉が残っている冷蔵庫に七面鳥を戻さないでください。 「これは避けるべき食品安全上の危険です。 3日以内に残り物をすべて食べるか凍らせてください」とノーランは言います。
誰も食べ物が無駄になるのを見たくありません—食べ物を無駄にするとき、あなたは（文字通り）お金をテーブルに残しています。ありがたいことに、残り物を将来の食事の可能性と見なし始めると、食事の予算を節約し、今後数日間の食事の計画を容易にすることができます。結局のところ、感謝祭をもう少し長く祝うために私たちが見つけることができるすべての言い訳をしてみませんか？
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