ロティサリーチキンは現代生活の驚異です。比較的少ないお金で、地元の食料品店でおいしい、すぐに食べられる鳥を手に入れることができます。そして、それは非常に用途が広いので、「常にパントリーまたは冷蔵庫に入れるべき10の食品」で引用しました。
しかし、結局のところ、それらのおいしい家禽には何かファウルが潜んでいます。それはナトリウムです。そしてそれはたくさんあります。
コンシューマーレポートは最近、ボストンマーケットだけでなく、いくつかの食料品チェーンのロティサリーチキンをテストし、多くの鶏肉に健康に良くない成分が含まれていることを発見しました。
通常、これらのロティサリーで調理された鳥に溶液を注入して、鳥をしっとりと美味しく保ちます。その溶液には次のものが含まれます。
コンシューマーレポートの登録栄養士であるエイミーキーティングは次のように述べています。
「ナチュラルフレーバーは、必ずしも思ったほど自然なものではありません。通常、加工された材料はできるだけ避けてください。また、塩なしでは鶏肉は良くないと思っている場合は、ロティサリーチキンの中には自分で追加するよりもはるかに多いものがあることを知っておいてください。」
一部の食料品チェーンは、他のチェーンよりもロティサリーチキンに多くのナトリウムを追加します。最悪の犯罪者は次のとおりです。
ナトリウム含有量が1食あたり170ミリグラムから368ミリグラムの範囲である、やや良い選択肢は次のとおりです。
しかし、少なくともコンシューマーレポートのテストに基づく最善の策は、クローガーです。 Simple Truthブランドのロティサリーチキンは、1食あたりわずか40グラムのナトリウムしか含まれていません。「注入されたすべての鳥が悪いニュースではないことを証明しています」とCRは言います。そして、鶏肉と海塩以外の唯一の材料は水です。
他の良い賭けは、1食あたり70ミリグラムのナトリウムを含むホールフーズのオリジナルのプレーンチキンと、95ミリグラムのウェグマンズの有機チキンです。
CRはまた、ホールフーズは鶏肉を注入していませんが、2羽の鳥はナトリウム数の点で依然としてハイエンドにあります：非有機プレーンチキン（3オンスあたり120ミリグラムのナトリウム）と非有機「クラシック」チキン（ 3オンスあたり450ミリグラム）。
ただし、CRは、ホールフーズが鶏肉の皮の上に調味料を振りかけると述べています。つまり、注射された鳥とは異なり、皮膚を食べないとナトリウムを摂取できません。
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