地球温暖化は、ある意味で醸造者や蒸留業者にとって素晴らしいことかもしれません。結局のところ、クールでおいしい飲み物で正常を取り戻してみませんか？もちろん、現実逃避は私たちをこれまでのところしか得られませんが、問題に立ち向かうことは実際に私たちをより多くの希望に導くことができます。

アルコール飲料の生産者は、気候変動との戦いのリーダーになる可能性があります。これは、アイルランドのトリニティカレッジの生態学者によって提起された1つの可能性です。具体的には、これらの研究者はジンを製造するためのさまざまな方法を検討しました。伝統的に、ジンはウォッカのように穀物ベースのエタノールとして始まります。その後、再び蒸留され、他のフレーバーと一緒にジュニパーベリーが注入されます。小麦のような成長する基本穀物の排出量と農業要件のおかげで、ジンの二酸化炭素排出量はかなり重要です。

「気候変動の影響という点では、ジンを大量に飲むことは、ガソリン車で1kmを運転することに似ています」と筆頭著者のTheophileLienhardt氏は述べています。

しかし、人々は独創的でなければ何もありません。小麦の代わりにエンドウ豆を使って優れたジンを作ることができることがわかりました。エンドウ豆は二酸化炭素排出量がはるかに少ないだけでなく、その廃棄物は優れた動物飼料となり、アマゾンのような場所での森林破壊を減らす生産チェーンを生み出す可能性があります。

これは、冒険好きなクラフトリカーの新しいトレンドの最新のものであり、消費者が楽しい時間を持続可能にしたいとさえ思っている時代に、完全に家にいます。私たちの世界的な料理とフードシステムにはもっと多くの変化があるかもしれませんが、他のものより驚くべきものもあります。私たちが正しく行動すれば、私たちは自分自身と地球にもっと戦いのチャンスを与えることができます。