現時点での決まり文句の1つは、COVID-19の封鎖中に、ミレニアル世代のヒップスター全員がサワードウスターターの栽培を開始したことです。愛してはいけないことは何ですか？それはシンプルで、科学的であり、自分が何をしているのかを知っていれば、美味しくて無愛想なパンに変わる可能性があります。もちろん、学習曲線は、困惑し、イライラし、陽気になる可能性があります。完全に茶色の職人の球戯よりも、今では奇妙なパンのレンガがたくさんある可能性があります。

その一部は、スターター自体に餌を与えることに帰着します。最高のスターター—通常の小麦粉、精製水、キッチンの周りに浮かぶ野生酵母の混合物—は成熟したものなので、泡立つメイソンジャーが少なくとも数週間前になるまで、刺激的ではない初期の試みに備えてください。そこに着くには、それを与える必要があります：大さじ3杯の小麦粉から大さじ2杯の水で十分です。しかし、その少量でも、あなたの目標はスターターを2倍にすることです。そのグープで何ができるでしょうか？

あなたが探している検索用語は「レシピを捨てる」です。貪欲なスターターの半分を数日おきに投げるのではなく（特に最近の小麦粉の不足で）、スターターを材料として集めることができるすべての焼き菓子に慣れてください。ポップオーバー、ワッフル、パンケーキ、その他のあらゆる種類のおやつは、もう少し複雑になり、処理も少し少なくなります。今後の朝食の様子のサンプルについては、King ArthurFlourのレシピランディングページにアクセスしてください。