本当に素敵な一斤-あなたは、真ん中が柔らかくて泡立っていて、外側がカリカリしている種類のサワードウを知っています-高価になる可能性があります。私のように、あなたがバター、オリーブオイル、そして完璧なパンで暮らしたいと思うような人なら、パンを買うことはおそらくあなたに大金を費やすことになるでしょう。あなたの素敵な職人のパンが6ドルかかるとしましょう、そしてあなたはそれらのうちの2〜3個を週に購入します。それはあなたの贅沢な炭水化物ブラケットがあなたを月におよそ75ドル戻すことを意味します。しかし、同じ無愛想なパンをその価格の何分の1かで手に入れることができ、それを暖かくすることができると私があなたに言ったらどうしますか？パン焼き機を使わずに、1斤あたり約$$で自分のパンを焼く方法は次のとおりです。そして、あなたの地元のパン屋がおそらく私を彼らのリストに載せるのはとても簡単です。
スーパーマーケットでは、アクティブドライイーストの小袋をそれぞれ約50セントで購入できます。これは、証明する必要があります。酵母を活性化することは、それを生き生きとさせ、その酵母性をテストします。ボウルにぬるま湯1カップを注ぎ、表面にイーストを2袋、砂糖小さじ1杯を振りかけます。約5〜10分後、酵母は沈み始め、表面に戻って泡立ち、泡状の層を形成します。
このためにパン粉を購入する必要があります（ではありません すべての目的）、これは1袋約4ドルで、6斤のパンを生み出します。パン粉6カップをボウルにすくい取り、大さじ1杯の塩に混ぜます。
これで、酵母の混合物をかき混ぜて、それをパン粉と塩に加えることができます。穏やかにかき混ぜ、小麦粉が厚く、生地になりますが、それでも粘り気のある粘稠度になるまで水を追加します。生地を少し湿らせておくのがコツなので、固まりを拾うと少しだらしなくなります。
生地を暖かい場所（ラジエーターの上でうまく機能します）に数時間、またはサイズが2倍になるまで覆って座らせます。生地を突くな！そのボウルではたくさんの科学が起こっています。 2倍になったら、パンチダウンします。
オーブンを華氏425度に設定し、半分のミックスでボウルを火の近くに置き、約30分間再び上昇させます。オーブンが熱くなったら、パンを入れて35分間、または上部が固くて黄金色になるまで焼きます。パンを冷却ラックに移し、バターで温めて食べます！
小麦粉ミックスを2つに分けたときのことを覚えていますか？後半は冷蔵庫に保管してください。最長1週間保存できます。保存するとサワードウの風味が強くなります。週が終わったら、冷蔵庫から取り出し、室温になるまでそのままにして、手順5を繰り返します。