人々は一般的にサラダを夏に最もよく食べる冷たい料理と考えていますが、そうである必要はありません！野菜とひよこ豆がたっぷり入った温かいクスクスサラダは、一年中いつでも楽しめる一品です。たんぱく質を使ったディナーや、ピタを使ったランチにぜひお試しください。

材料：

非常に壊れている場合は、超基本

缶詰または作りたてのひよこ豆1カップ（乾燥したひよこ豆の調理方法の例については、こちらをご覧ください）

フレッシュトマト3個

乾燥クスクス1カップ

芽キャベツ1本

¼カップのオリーブオイル（エクストラバージンオリーブオイルが最もおいしい）

オプションの成分：

少し余分なお金がある場合は、少し凝ったもの

レモン1個

新鮮なパセリの小さな束1つ

消耗品：

小さな鍋1つ

フライパン1個

ナイフとまな板

おろし金（オプション）

2つ提供しますが、簡単にスケーリングできます。余分に作った場合は、将来の食事のために冷凍庫に入れてください！

これをやってみましょう。

芽キャベツの茎の端を切り取り、しおれた葉を半分にして捨てます。

トマトを4等分し、種とジュースを絞り出します。

ひよこ豆を排水する

レモンを使用している場合は、おろし金を使用してゼストします。または、ナイフでレモンの皮を切り取り、皮をむいたレモンの皮を細かく刻みます。レモンを四分の一に切り、種を取り除きます。

パセリを使用している場合は、茎から葉を取り除き、葉を切り刻みます。

芽キャベツをパンローストするには、大きな鍋に大さじ2杯の油を熱します。もやしを加え、側面を下にして、中火から強火で約3分間、または焦げ目がつくまで調理します。もやしをひっくり返して弱火にし、もやしが薄​​黄金色になり、フォークで簡単に刺すことができるようになるまで、さらに3〜5分間調理を続けます。鍋が乾燥しすぎているように見える場合、または芽キャベツの調理が速すぎる場合は、1/4カップの水を追加して、より均一に調理できるようにします。

クスクスを作るには、11/2カップの水を沸騰させます。沸騰したら、クスクスを加えてかき混ぜます。火を止め、鍋に蓋をして、5分またはすべての水が吸収されるまで待ちます。フォークで毛羽立ちます。

クスクスが調理されたらすぐに、芽キャベツのロースト、トマト、ひよこ豆、オリーブオイルを加えます。レモンを使用している場合は、今すぐ皮を追加し、レモンウェッジの2つのジュースを混合物に絞ります。完全に結合するまでかき混ぜます。

必要に応じて、塩、コショウ、レモンジュース、またはオイルを追加します。

クスクスを個々のボウルに盛り付け、必要に応じてパセリを添えて楽しんでください！